Tant Harriets Pepparkakor
ca 300 stycken
ugnstemperatur
200-225 c
300 g smör
5 dl socker
1 dl ljus sirap
1 msk malen ingefära
2 msk kanel
1 msk malda kryddnejlikor
2 tsk mald kardemumma
1 msk bikarbonat
2 dl vatten
15 dl vetemjöl
Rör rumsvarmt smör, socker och sirap smidigt. Rör först ner kryddorna och bikarbonaten, sedan vattnet och sist de mesta av mjölet. Arbeta in resten av mjölet på bakbordet.
Låt degen ligga övertäckt i kylskåp minst ett dygn. Värm ugnen till 200-225c. Ta fram en bit av degen i taget. Arbeta den smidig på lätt mjölat bakbord och kavla den tunt. Ta ut kakor med mått och lägg dem på kalla plåtar, smorda eller med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen 4-5 min
Lycka till!
